ウコン（ターメリック）

ウコンとはショウガ科に属する多年草植物です。根茎をいったん茹でて、皮を取り除き、乾燥させて粉にしたものがターメリックとして市場に出回る。ウコンは元来、熱帯アジアの植物であり寒さに弱いため、日本では沖縄県と鹿児島県のごく一部を除いて自生しているところは少ない・・・